Srdečně vás zdravím,milí přátelé !
Jmenuji se Monika Mäsiarová a již léta se zabývám domácí výrobou pařeného sýra.Mohla bych se zde dlouze rozepisovat kam až sahá historie a tradice výroby,a to nejen našeho rodu - avšak za vše postačí zde uvést krásnou slovenskou dědinu jménem Zázrivá,mé rodiště.
Obec Zázrivá se nachází v malebném prostředí severního Slovenska na území dolní Oravy, kde zasahuje do třech horských celků – Kysucké vrchoviny, Oravské Magury a Malé Fatry. Dominantou nad Zázrivou tvoří známý Velký Rozsutec (1610 m. n. m.) a Malý Rozsutec (1343 m. n. m.). Nadmořská výška Zázrivé je 600 m.n.m. Obec je známá především výrobou tradičních sýrů – korbáčků.
Zázrivá byla založena na území panství oravského hradu a první písemná zmínka o ní je z roku 1556. Obec obývali především pastevci a sedláci. V roce 1615 byly definitivně určeny hranice Zázrivé. V tomto období se zde již nacházel mlýn, panská pila a od roku 1667 i panský hostinec. Zpočátku měla Zázrivá určitou správní a soudní autonomii – Zázrivčané vykonávali strážní službu na cestách a hranicích a za tuto službu byli osvobození od daní a církevních poplatků.
V sedmdesátých letech minulého století byla Zázrivá největší obcí na Oravě. Měla více než 4100 obyvatel, což bylo více, než má lecjaké okresní město. Postupně se však obyvatelé vystěhovali a i v důsledku vymírání starší generace se jejich počet zmenšoval. Dnes má Zázrivá zhruba 2840 obyvatel, což je na úrovni poloviny 19. století.
Pokud v čechách řekneme Plzeň - každého napadne zrzavý nápoj s hustou bílou pěnou.Pokud na slovensku řeknete Zázrivá,všichni vidí korbáčky,parenicu,oštiepok.